Ingredientes:

1 libra de harina

5 onzas de sal gruesa

1 galón de agua

8 onzas de mantequilla

6 onzas de levadura

Preparación:

Cernir la harina sobre una mesa de madera y formar una corona. Ubicar en el centro la sal gruesa disuelta en el agua, la mantequilla y la levadura. Mezclar estos ingredientes con la mano y agregar poco a poco la harina para formar la masa. Amasar hasta que resulte suave, golpeándola varias veces contra la mesa. Cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.

Dividir la masa en 5 partes. Formar panes redondos o alargados. Ubicar sobre una placa enharinada, cubrir y dejar leudar. Realizar cortes finos en la superficie de los panes. Humedecer con agua empleando un vaporizador. Cocinar durante 35 minutos en el horno a 200º C, con vapor. Retirar del horno y servir.