GOURMET

Fettuccini suprema con salmón

Ingredientes:

5 onzas de fettuccini

1 cucharada de harina

1 1/2 cucharada de mantequilla

2 onzas de cebolla

2 unidades de ajo

1 unidad de laurel

4 unidades de albahaca

4 onzas de salmón ahumado

1 cucharadita de perejil

1 pizca de sal

1 taza de leche

1 cucharada de queso parmesano rallado

 

Procedimiento:

En una sartén se calienta la mantequilla y se saltea la cebolla cortada previamente en pequeños trozos. Se agrega el salmón picado en lonjas y se le va colocando el ajo, laurel y perejil picado. Luego se agrega poco a poco la harina hasta que se forme un roux. Seguidamente se vierte la leche y se cocina hasta que reduzca la salsa. Se le agrega la sal y la albahaca picada para aromatizar la salsa. Se cocina el fettuccini hasta quedar al dente. Se coloca la pasta en un plato listo para servir, y se le vierte encima la salsa. Finalmente, se decora el plato con la albahaca y el queso parmesano.

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