GOURMET

Universo de sabores

Continental Express and Festejos trae en esta edición tres suculentas

recetas de su variada oferta culinaria

 

Filete de lomo continental

 

Ingredientes:

8 onzas de lomo

2 rebanadas de tocino

1 cucharada de aceite

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharada de vino tinto

1 onza de queso azul

2 onzas de queso crema

 

Procedimiento:

Adobar el lomo agregando sal y pimienta. Envolver los lomos con los tocinos y trincharlos con palillos. Cortar las cebollas en julianas y saltearlas en una sartén con mantequilla, hasta que queden transparentes. Agregarles azúcar hasta que la cebolla se torne en un color dorado. Añadir vino tinto, calentar a fuego lento hasta que se reduzca y dejar reposar. Para la salsa de queso azul mezcle el queso azul, queso crema y la leche, hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar a fuego lento. Se calienta la sartén con el aceite y se cocinan los filetes según el término deseado. Finalmente, coloca los filetes en el plato a servir, se le vierte la salsa de queso azul y se decora con la cebolla caramelizada.

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